Anthony Bourdain war Koch, Autor, Fernsehmoderator und einer der bekanntesten Reisejournalisten seiner Generation. Berühmt wurde er zunächst durch sein Buch Kitchen Confidential. Später reiste er für Sendungen wie No Reservations und Parts Unknown durch die ganze Welt.
Bourdain zeigte Essen dabei nicht nur als Genuss. Für ihn war eine Mahlzeit oft ein Weg, um Menschen, Kultur, Geschichte und Politik eines Landes besser zu verstehen.
Wer war Anthony Bourdain?
Anthony Michael Bourdain wurde am 25. Juni 1956 in New York City geboren und wuchs in New Jersey auf. Sein Weg in die Gastronomie begann während eines Sommerjobs in Provincetown, Massachusetts.
Dort arbeitete er zunächst als Tellerwäscher und später in der Küche. Danach besuchte er das Culinary Institute of America und schloss seine Ausbildung 1978 ab. Das Culinary Institute of America erinnert bis heute an seinen Einfluss auf die Gastronomie.
| Information | Details |
|---|---|
| Vollständiger Name | Anthony Michael Bourdain |
| Geboren | 25. Juni 1956 |
| Geburtsort | New York City |
| Beruf | Koch, Autor, TV-Moderator |
| Ausbildung | Culinary Institute of America |
| Bekanntes Buch | Kitchen Confidential |
| Bekannte Shows | No Reservations, Parts Unknown |
| Tochter | Ariane |
| Gestorben | 8. Juni 2018 |
| Alter | 61 Jahre |
Anthony Bourdains Karriere als Koch
Nach seiner Ausbildung arbeitete Anthony Bourdain mehr als zwei Jahrzehnte in professionellen Küchen. Zu seinen Stationen gehörten verschiedene Restaurants in New York.
Besonders bekannt wurde seine Arbeit als Küchenchef im Brasserie Les Halles in Manhattan. Diese Erfahrungen lieferten später einen großen Teil des Materials für seine Bücher.
Bourdain zeigte das Leben professioneller Köche ohne romantische Verklärung. Er schrieb über lange Arbeitszeiten, Stress, harte Hierarchien und die besondere Gemeinschaft, die in Restaurantküchen entstehen kann.
Wie „Kitchen Confidential“ Anthony Bourdain berühmt machte
Der entscheidende Wendepunkt kam 1999. Bourdain veröffentlichte im The New Yorker den Artikel Don’t Eat Before Reading This.
Darin beschrieb er offen die Welt hinter den Türen professioneller Restaurantküchen. Der Text wurde zur Grundlage für sein 2000 veröffentlichtes Buch „Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly“.
Das Buch machte Anthony Bourdain international bekannt. Seine direkte, humorvolle und manchmal provokante Sprache unterschied ihn von vielen klassischen Kochbuchautoren.
Später veröffentlichte er weitere Bücher, darunter:
- A Cook’s Tour
- The Nasty Bits
- Medium Raw
- die Romane Bone in the Throat und Gone Bamboo
Seine Bücher behandelten nicht nur Essen. Reisen, Restaurantkultur und persönliche Erfahrungen spielten ebenfalls eine große Rolle.
Anthony Bourdains TV-Shows und Reisen
Der Erfolg von Kitchen Confidential öffnete Anthony Bourdain den Weg ins Fernsehen. Seine erste große Reisesendung war „A Cook’s Tour“, die Anfang der 2000er-Jahre ausgestrahlt wurde.
2005 folgte „Anthony Bourdain: No Reservations“ auf dem Travel Channel. Bourdain besuchte Länder auf der ganzen Welt und suchte dort nicht nur bekannte Restaurants, sondern auch kleine Lokale, Märkte und Straßenküchen.
2013 startete bei CNN seine bekannteste Sendung „Anthony Bourdain: Parts Unknown“. Essen blieb ein wichtiger Teil der Folgen, doch Bourdain sprach zunehmend auch über Geschichte, Politik und das tägliche Leben der Menschen.
Zu seinen weiteren Fernsehprojekten gehörten The Layover und Auftritte in verschiedenen Koch- und Unterhaltungssendungen.
Warum war Anthony Bourdain als Reisejournalist besonders?
Bourdain interessierte sich nicht nur dafür, wie ein Gericht schmeckte. Er wollte verstehen, warum Menschen bestimmte Dinge essen und was Essen über ihre Gesellschaft erzählt.
Dabei setzte er häufig auf einfache Restaurants, Straßenstände und gemeinsame Mahlzeiten mit Einheimischen. Luxusrestaurants standen nicht automatisch im Mittelpunkt.
Besonders eng war seine öffentliche Verbindung zu Ländern wie Vietnam. Seine Reisen führten ihn jedoch praktisch rund um den Globus.
Diese Mischung aus Essen, Reisen und Gesprächen machte seine Sendungen ungewöhnlich. Parts Unknown erhielt zahlreiche Auszeichnungen, darunter mehrere Emmy Awards.
Anthony Bourdains Frau, Tochter und Privatleben
Anthony Bourdain war zweimal verheiratet. Seine erste Ehe mit Nancy Putkoski dauerte von 1985 bis 2005.
2007 heiratete er Ottavia Busia. Im selben Jahr kam ihre gemeinsame Tochter Ariane zur Welt. Bourdain und Busia trennten sich 2016.
Später führte Anthony Bourdain eine öffentlich bekannte Beziehung mit der italienischen Schauspielerin und Regisseurin Asia Argento.
Bourdain sprach außerdem offen über seinen früheren Drogenkonsum, darunter Heroin und Kokain. Seine Vergangenheit wurde sowohl in seinen Büchern als auch in Interviews und Fernsehsendungen thematisiert.
Wie starb Anthony Bourdain?
Anthony Bourdain starb am 8. Juni 2018 im Alter von 61 Jahren. Er befand sich damals in Frankreich, wo er an einer Folge von Parts Unknown arbeitete.
Sein Tod wurde als Suizid festgestellt. Die Nachricht führte weltweit zu großer Anteilnahme unter Kollegen, Köchen und Zuschauern.
Über seine Motive sollte nicht spekuliert werden. Persönliche oder medizinische Erklärungen, die nicht zuverlässig bestätigt wurden, sollten nicht als Fakten dargestellt werden.
Anthony Bourdains Vermächtnis
Anthony Bourdain veränderte die Art, wie Essen und Reisen im Fernsehen dargestellt werden. Er machte deutlich, dass eine Mahlzeit viel über Menschen, Gesellschaft und Geschichte erzählen kann.
Sein Einfluss reicht deshalb über die klassische Kochwelt hinaus. Seine Bücher werden weiterhin gelesen, seine Sendungen bleiben bekannt und Dokumentationen wie Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain beschäftigen sich mit seinem Leben.
Sein besonderes Vermächtnis liegt vor allem in seiner Neugier. Anthony Bourdain wollte wissen, wie andere Menschen leben, was sie essen und welche Geschichten hinter ihren Mahlzeiten stehen.
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Häufig gestellte Fragen zu Anthony Bourdain
Wie alt war Anthony Bourdain, als er starb?
Anthony Bourdain war 61 Jahre alt. Er wurde am 25. Juni 1956 geboren und starb am 8. Juni 2018.
War Anthony Bourdain ein ausgebildeter Koch?
Ja. Er absolvierte seine Ausbildung am Culinary Institute of America und schloss sie 1978 ab.
In welchem Restaurant arbeitete Anthony Bourdain?
Bourdain arbeitete in mehreren New Yorker Restaurants. Besonders bekannt wurde er als Küchenchef des Brasserie Les Halles.
Was war Anthony Bourdains bekannteste TV-Show?
Zu seinen bekanntesten Sendungen gehören No Reservations und „Anthony Bourdain: Parts Unknown“. Letztere lief ab 2013 bei CNN.
Hatte Anthony Bourdain Kinder?
Ja. Anthony Bourdain hatte eine Tochter namens Ariane, die 2007 während seiner Ehe mit Ottavia Busia geboren wurde.
